Le MIT a testé 1 000 biscuits Oreo pour percer le mystère de la meilleure façon d'en manger un

Des scientifiques du Massachusetts Institute of Technology (MIT) ont révélé qu'ils avaient testé plus de 1 000 Oreos pour trouver la meilleure façon de manger le cookie bien-aimé.

Crystal Owens, doctorante au département de génie mécanique du MIT, a parlé d'elle et de l'étude de son équipe, dans laquelle ils examinent la collation préférée des fans, lors d'une récente interview avec le Wall Street Journal. Dans leur travail, publié l'année dernière dans la revue Physics of Fluids, ces scientifiques ont étudié la distribution égale d'une crème Oreo, dans laquelle elle se retrouve des deux côtés de la plaquette lorsque le cookie est brisé.

S'adressant au WSJ, Owens a ensuite expliqué la méthode de son équipe : mettre le cookie entre deux plaques contrarotatives, à travers un appareil appelé rhéomètre. Elle a également déclaré que lorsqu'ils collaient différentes saveurs d'Oreo au rhéomètre, cela tordait le cookie ouvert à différentes vitesses.

Cependant, après avoir placé plus de 1 000 Oreos sur cet appareil, ces scientifiques du MIT ont encore découvert que près de 80 % de la crème collait à un seul côté de la plaquette. Owens a poursuivi en notant que quelle que soit la vitesse à laquelle les rhéomètres ont ouvert l'Oreo, les résultats n'ont pas changé.

"Nous avons également testé les cookies à la main - tordant, épluchant, pressant, glissant et faisant d'autres mouvements de base pour séparer un Oreo", a-t-elle déclaré. "Il n'y avait aucune combinaison de quoi que ce soit que nous puissions faire à la main ou dans le rhéomètre qui a changé quoi que ce soit dans notre résultat."

L'équipe a souligné que même lorsque le rhéomètre se déplaçait assez lentement, les résultats ne changeaient pas. En fait, lorsque le rhéomètre a mis environ cinq minutes pour ouvrir le biscuit, la majeure partie de la crème est restée sur une plaquette.

Alors que les résultats suggéraient que la crème d'un Oreo pourrait être plus forte que ses deux gaufrettes, Max Fan, co-auteur de l'étude, a recommandé à la marque d'autres moyens d'apporter des modifications à son cookie.

Fan a recommandé, dans la recherche, que l'entreprise puisse retourner le cookie, de sorte que le mot Oreo était à l'intérieur. En fin de compte, la texture du mot pourrait aider à rendre la crème collante, de sorte qu'elle pourrait ensuite être répartie sur les deux moitiés du biscuit.

À la fin de son travail, Owens a également partagé qu'elle avait développé une version plus simple du rhéomètre, qu'elle a appelée "Oremeter". En fin de compte, les gens pourraient imprimer eux-mêmes cette conception en 3D et avoir la possibilité d'utiliser cet appareil sur leurs propres cookies.

"Pour moi, tout a commencé comme une question personnelle", a-t-elle déclaré au WSJ. "Mais je suppose que tout le monde pensait aussi, 'Oh, comprenons mieux mes Oreos.' "

Bien qu'elle n'ait pas découvert le moyen idéal d'ouvrir un Oreo à travers son rhéomètre, elle a noté qu'elle continuerait à l'utiliser sur d'autres friandises en deux parties, y compris les biscuits au beurre de noisette, les macarons et les sandwichs à la crème glacée.

Comme les Oreos sont l'un des biscuits les plus emblématiques d'Amérique, de nombreux fans ont entrepris de découvrir la meilleure façon de les manger. Plus précisément, un court métrage viral sur YouTube intitulé "Vous mangez des Oreos MAL", a partagé une "façon correcte" de manger la collation.

Dans le clip, on pouvait voir une femme remplir sa paille de lait, avant de la coller au milieu du cookie. Elle a ensuite soufflé le lait dans le biscuit, faisant grossir la crème, ce qui lui a ensuite donné un "biscuit infusé à la crème". Avant d'apprendre cette astuce, elle a partagé sa façon de manger le cookie en le collant dans une fourchette et en le trempant dans un verre de lait.

The Independent a contacté MondelÄ"z International, le propriétaire d'Oreos, pour un commentaire.